RECEITAS DA NOSSA CULINÁRIA CAIPIRA !

 CLIQUE AQUI

           

       Alguém tem alguma dúvida do melhor fogão que existe pra se fazer uma bela comida caipira ? 

            Pois é, o fogão de lenha ao longo dos tempos veio se "modernizando" e ocupando espaço nas cozinhas das casa do ciclo bandeirantista . Ainda enormes, cozinhavam tachos e tachos de comida nas senzalas. Menores , serviam para assados , pudins e compotas das casas das sinhás .

            Uma pesquisa revelou que na zona rural de Minas Gerais 96,9% das casas usam fogão de lenha . Foi a partir desse dado que a Emater-MG decidiu  criar um  novo projeto de fogão que não esfumaçasse a cozinha, economizasse lenha e cozinhasse as refeições com mais rapidez. Foi um sucesso. Seguindo o esquema do fogão aprimorado pela Emater não há perigo de errar.

Veja abaixo o material necessário:

 >

500 tijolos

 >

1 saco de cimento ( 50 kg )

 >

118 litros de cal em pó

 >

200 litros de areia média

 >

85 litros de brita zero

 >

320 litros de terra argilosa

 >

1 forno de chapa (50x35x35cm)

 >

1 chapa de ferro fundido ( 3 furos, reduções e tampas)

 >

6,16 kg de chapa de ferro 16 dobrada

 >

1,50 kg de ferro-cantoneira 1 ¼ (1m)

 >

450 g de cano galvanizado 3/8

 >

 15 cm de caibro (4x8)

 >

4 m de ripa (1x4)

 >

200 g de prego

 >

10 kg de ferro 3/16 (para concreto)

 >

15 cm de arame farpado

 

 

    As lajes de concreto, com espessura de 4 cm , devem ser feitas com 8 dias de antecedência. As lajes  A e B são com os ferros para concreto , e as C e D com arame farpado. O vazio da laje D será do mesmo tamanho da chapa de ferro. Deixe dentes nas bordas, para a chapa não ficar ressaltada, e folga de 0,5 cm em volta da chapa, para dilatação . Pregue nos cantos pedaços de ripa para  que o esquadro não fuja. Prepare o local da construção

 

    Assente os  tijolos até a sétima fiada. No respaldo da sétima fiada espalhe argamassa e assente as lajes A e B, com as faces na posição que foram moldadas. Observe o vazio onde ficará  a grelha .

            Disponha os tijolos em cima das lajes . Os tijolos da grelha , em espelho , ficam separados 1,5 cm um do outro. E também nessa fase que se pode assentar a serpentina pra aquecimento de água .

Chumbe ferros-cantoneira na parede do fundo da caixa do forno, que colocada como uma gaveta , correndo nas cantoneiras. Deixe 7 cm por baixo do forno. Fornalha: deixe 33 cm para a largura da fornalha, assentado os tijolos das laterais a 16,5 cm de cada lado do eixo longitudinal. Os tijolos são assentados em espelho , formando paredes duplas ( com vazio de 2,5 cm ) nas laterais . Para melhorar a armação , assentar tijolos cortados em sentido transversal .Faça  revestimento interno para a combustão . Faça inclinação nas laterais internas , estreitando o fundo da fornalha para a largura da grelha.Para a argamassa use 18 litros de terra argilosa e 1,8 litros de cal em pó .

 

            Para a chaminé assente os tijolos em espelho , com abertura interna de 15x15 cm . Encha com terra , compactando , até 10 cm abaixo da conexão metálica. Dê acabamento cimentando sobre a terra , e deixe furo para a água de chuva .Conecte a chaminé com a caixa do forno , arrematando na peça metálica com a mesma argamassa do item anterior. Continue a construção por mais 2,8m , e faça um chapéu de proteção contra a chuva.

 

Os gases quentes são mais leves que o ar externo e, ao subir pela chaminé , causam uma depressão no interior do fogão , que suga novo ar pelo cinzeiro , em continua entrada de ar.

© Luciano Queiroz - Todos os Direitos Reservados

Melhor Visualizado na configuração 1024 x 768 píxels