Ingredientes:
2 copos de leite
1 coco grande (200 gramas)
1 lata de leite condensado
sal
1 colher de açúcar
2 xícaras de farinha de tapioca
Modo
de Preparo:
Rale o
coco e reserve uma parte. O restante misture com leite
morno. Coloque 2/3 da lata de leite condensado e mexa
bem até a massa ficar homogênea. Adicione uma pitada de
sal e a colher de açúcar e mexa. Acrescente a farinha de
tapioca e misture bem.
Numa forma de vidro faça o fundo com o restante do leite
condensado e por cima salpique um pouco do coco ralado.
Coloque a massa e deixe descansar por, no mínimo, uma
hora e meia. Vire a forma sobre uma tábua de bolo para
que o coco e o leite condensado fiquem por cima. Daí o
bolo está pronto para ser servido.
Dicas:
A farinha de tapioca se compra nos
mercados ou casas com produtos nordestinos.
Peça farinha de tapioca, não é
polvilho de tapioca.
A colher de açúcar só utilize se
gostar de bolo mais doce.
Use leite morno para misturar com o
coco e o leite condensado.
Se usar coco de pacote, misture com
uma garrafa de leite de coco (isto reidrata o coco).
O bolo de tapioca serve para a hora do
café ou como lanche
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