ESCONDIDINHO

Ingredientes

1 k de mandioca cozida

300 ml de leite de coco

2 xícaras de creme de leite fresco

2 colheres de manteiga

4 colheres de queijo ralado fresco

Modo de Preparo

Passe a mandioca pelo espremedor ou processador. Coloque no liquidificador, o leite de coco, o creme de leite e a manteiga. Aos poucos vá colocando a mandioca. Vai ficar um creme. Retire parte do creme e adicione mais mandioca e vá repetindo até terminar de bater toda mandioca. Acrescente, sem bater, o queijo ralado.

À parte, fazer um refogado de sua preferência: carne seca, carne moída, carne moída com lingüiça ou frango.

Em uma travessa, coloque metade do creme, o recheio e cubra com o restante do creme. Salpique queijo ralado e cheiro verde e leve ao forno para gratinar.

Obs: Sobre o recheio, pode colocar requeijão ou o queijo de sua preferência.